Riz cantonnais, nems, samoussas... Attention, ces plats ne sont pas toujours vos alliés ! Une diététicienne de New-York, Melissa Rifkin, met en garde contre les recettes chinoises et propose des options plus saines.
Les pièges des plats chinois
La cuisine asiatique est prisée pour sa diversité et sa saveur, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis. Cependant, les plats chinois peuvent contenir des ingrédients cachés, comme des sauces riches en sucre, qui provoquent souvent une sensation de faim peu après le repas.
Les aliments frits, tels que les nems et les samoussas, sont généralement cuisinés dans de grandes quantités d'huile, ce qui nuit non seulement à votre silhouette, mais peut également affecter votre santé cardiaque. Les repas à emporter sont souvent chargés en calories, dépassant parfois les 1000 calories par plat, en raison d'une surconsommation de matières grasses et de sodium.
Des alternatives plus saines
Pour un repas chinois équilibré, préférez les méthodes de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, le sautés ou les plats cuits au four. Voici quelques suggestions :
- Poulet aux brocolis
- Moo goo gai pan
- Crevettes aux légumes à la sauce aux haricots noirs
- Chop suey
- Saumon cuit
Il est également conseillé de demander vos sauces à part et d'opter pour des versions à faible teneur en sodium. Ajoutez des légumes à votre repas pour augmenter le volume et la richesse nutritionnelle sans compromettre votre apport calorique.
Choix du riz
Lorsque vous commandez du riz, privilégiez le riz brun au lieu du riz blanc. Cette alternative est plus riche en fibres. Bien que le riz blanc semble inoffensif, il est souvent trop cuit dans les restaurants, ce qui augmente son index glycémique. Les diabétiques, en particulier, devraient en limiter la consommation.
Avec ces conseils, vous pouvez savourer votre repas chinois tout en préservant votre santé !
