L'alimentation est souvent entourée d'idées reçues bien ancrées dans notre inconscient. Nous avons décidé d'explorer certaines de ces croyances pour savoir si elles s'avèrent vraies.
Bien choisir ses aliments
Saviez-vous que l'OMS recommande de ne pas dépasser 50g de sucres ajoutés par jour, soit l'équivalent de 10 morceaux de sucre? Êtes-vous au courant de votre consommation quotidienne?
Les aliments à privilégier par temps chaud
Lorsque les températures grimpent, il est primordial d'opter pour des aliments riches en eau afin d'éviter la déshydratation. Voici quelques suggestions pour rester hydraté :
- Pastèque
- Concombre
- Tomate
- Fraises
- Melon
Les 9 aliments à éviter au congélateur
Si la congélation est une méthode courante de conservation, certains aliments ne doivent pas y être mis. Voici un aperçu des aliments à conserver au réfrigérateur :
- Oignons
- Salades
- Pommes de terre
- Tomates
- Fromages à pâte molle
1. Les épinards sont particulièrement riches en fer
Faux: Il s'agit d'une idée reçue datant du XIXe siècle. En 1870, le biochimiste Emil von Wolf a commis une erreur de notation concernant le taux de fer des épinards. Au lieu de 2,7mg, il a écrit par inadvertance 27mg pour 100g. En réalité, les lentilles cuites contiennent plus de fer, avec 3,3mg pour 100g. Les aliments d'origine animale, tels que le foie et les huîtres, sont plus riches en fer.
2. Le lait empêche de dormir
Faux: Un verre de lait chaud peut effectivement favoriser le sommeil grâce à l'alpha-casozépine, qui agit sur les mêmes récepteurs cérébraux que certains anxiolytiques, réduisant ainsi le stress.
3. Manger trop d'œufs donne du cholestérol
Faux: Bien que les œufs soient riches en cholestérol, celui-ci n’impacte pas directement le taux sanguin. Celui-ci est principalement produit par le foie, et un régime équilibré est crucial pour la santé. Les œufs de qualité, comme ceux issus de l'élevage bio, apportent des nutriments essentiels.
4. Plus un fruit paraît sucré, plus il contient de sucre
Faux: La perception de la douceur ne reflète pas toujours la teneur en sucre. Par exemple, les fraises ne contiennent que 7% de glucides, alors que les bananes en contiennent 21%.
5. Le thé infusé est plus excitant que le thé clair
Faux: Le thé foncé, riche en tanins, peut inhiber l'absorption de la théine dans l'intestin, rendant ainsi un thé clair potentiellement plus énergisant.
