Le tryptophane est vital pour le bien-être mental et intestin. Deux spécialistes détaillent son rôle et les aliments riches en cet acide aminé.
Pour maintenir un bon équilibre mental et digestif, le contenu de notre assiette joue un rôle majeur. Souvent sous-estimé, le tryptophane mérite une attention particulière. Cette molécule est essentielle à la production de la sérotonine, souvent désignée comme "l'hormone du bonheur", et de la mélatonine, l'hormone régulatrice du sommeil. C'est un acide aminé que notre corps ne peut pas synthétiser seul, ce qui rend son apport alimentaire indispensable.
Le pilier de la bonne humeur
Le tryptophane est fondamental pour la synthèse de la sérotonine, neurotransmetteur crucial pour l'humeur. Comme le souligne Émilie Steinbach, neuroscientifique, "le tryptophane est l'ingrédient principal de cette recette". Lorsque notre corps transforme le tryptophane, il aide à réguler nos émotions et notre appétit. Une carence en tryptophane peut gravement altérer notre humeur, pouvant engendrer irritabilité, tristesse et compulsions alimentaires.
Un allié pour le transit intestinal
Le tryptophane joue également un rôle crucial dans le fonctionnement intestinal. D'après Harry Sokol, professeur de gastro-entérologie, 80 % de la sérotonine est produite dans l'intestin. "La sérotonine influence des phénomènes aussi divers que la diarrhée et l'obésité", précise-t-il. De plus, le microbiote intestinal utilise le tryptophane pour renforcer notre système immunitaire, garantissant une barrière intestinale efficace.
Sources alimentaires de tryptophane
Pour bénéficier des atouts du tryptophane, il est conseillé de se tourner vers des sources de protéines variées, tant animales que végétales. On peut en trouver dans des aliments tels que la volaille, certains poissons, le chocolat noir et les légumineuses. Bien que des carences soient rares, elles peuvent survenir dans le cadre de régimes restrictifs. Les végétariens et vegans doivent être attentifs à combiner différentes sources protéiques, comme maïs et haricots, pour s'assurer un apport suffisant.
Pour optimiser son effet sur le cerveau, il est préférable d'adopter une alimentation équilibrée. Une surconsommation de certaines protéines, comme la viande rouge, peut engendrer des inflammations et nuire à l'efficacité du tryptophane. Ainsi, la clé réside dans une alimentation diversifiée et riche en protéines.
(1) Les Extraordinaires Pouvoirs du ventre, bande dessinée du Pr. Harry Sokol, éditions De Boeck Supérieur.
