Vous êtes souvent perdu face à la question de la température idéale pour servir le vin ? Grâce aux astuces d'un sommelier, découvrez comment réussir à coup sûr, quelle que soit la bouteille !
Les températures à respecter
Pour bien apprécier chaque type de vin, voici les températures recommandées :
- Vins blancs secs : 10-12 °C
- Vins blancs demi-secs : 6-8 °C
- Rouges légés : 14 °C
- Rouges corsés : 16-18 °C
Plutôt que de se fier à un thermomètre, le sommelier Fabrizio Bucella, qui partage sa passion du vin avec humour sur les réseaux sociaux, propose une méthode simple pour servir le vin à la température adéquate. Il remet en question les normes d'antan, rappelant que les degrés d'alcool des vins ont augmenté au fil des ans. Ainsi, le Bordeaux moderne atteint facilement 14,5 à 15 degrés, contrairement aux temps passés où 12,5 était déjà un exploit.
Un vin trop chaud ? Pas de panique !
Servir un Bordeaux à plus de 18 °C pourrait le rendre lourd et déséquilibré. Selon Bucella, « il vaut mieux servir un vin légèrement trop frais que trop chaud ». En effet, un vin trop chaud peut accentuer l'alcool et altérer la dégustation. En refroidissant légèrement le vin, on adoucit les effets de l'éthanol, permettant ainsi une expérience en bouche plus agréable. Ne vous inquiétez pas si votre vin rouge est un peu frais ; il peut facilement gagner en température dans le verre, tandis qu'un vin trop chaud perdra rapidement de sa qualité.
Profitez sans contrainte
Avec ces conseils pratiques à votre disposition, il ne vous reste qu'à profiter des moments partagés autour d'un verre. Un léger écart de température n'est pas un drame ; l'essentiel est de savourer chaque instant avec vos amis en toute simplicité. Fini le stress lié aux règles strictes des sommeliers, et place à la convivialité !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
