Vous avez envie de varier vos repas d'hiver ? Pourquoi ne pas vous laisser tenter par un savoureux curry de pois chiches ? Voici une sélection d'idées délicieusement parfumées pour éveiller vos papilles en cette saison froide.
Le pois chiche, longtemps sous-estimé, connaît aujourd'hui un retour en force dans nos cuisines. Riche en nutriments, il est idéal pour préparer des plats variés comme le houmous ou des salades colorées. En tant qu'ingrédient puissant pour des currys savoureux, ce légume s'invite sur nos tables d'hiver. Que ce soit avec des pois chiches secs (à tremper et cuire) ou des conserves, découvrez nos 20 recettes faciles et réconfortantes qui illumineront vos soirées.
Currys végétariens et végans
Le pois chiche est un trésor nutritionnel, riche en fibres, glucides complexes et protéines végétales, ce qui en fait une option particulièrement appréciée des végans. Associé à des céréales comme le riz, il fournit tous les acides aminés essentiels pour satisfaire vos besoins nutritionnels. Voici quelques idées pour de délicieux currys végétariens :
- Mélangez des pois chiches avec des patates douces, épinards ou brocolis.
- Faites revenir un oignon dans du ghee, ajoutez les légumes et parsemez d'épices telles que gingembre ou cumin.
- Ajoutez un bouillon et un peu de lait de coco pour une onctuosité irrésistible.
- Pour une note sucrée-salée, n'hésitez pas à intégrer des raisins secs à votre préparation.
Currys de pois chiches et protéines animales
Le curry de pois chiches ne se limite pas à une version végétarienne ; il se marie merveilleusement bien avec des protéines animales. Voici comment le préparer :
- Commencez par faire revenir un oignon et des épices, comme pour une recette végétarienne.
- Añadez des cubes de poulet, dinde, veau, ou même du saumon et des crevettes.
- Incorporez des tomates pelées et laissez mijoter avec du lait de coco, tout en veillant à ne pas trop cuire la viande.
- Pour une touche de fraîcheur, parsemez de coriandre ciselée avant de servir avec du riz basmati et des naans.
