Envie d'ajouter du croquant et de l'acidité à vos plats ? Ne cherchez plus, notre recette de pickles express vous attend ! Ces légumes marinés, prêts en une heure, apporteront une véritable explosion de saveurs à vos salades, sandwiches ou plateaux de fromages. Suivez notre guide simple pour concocter ces pickles rapides et savoureux.
Ingrédients essentiels
- 250 ml de vinaigre blanc
- 250 ml d'eau
- 100 grammes de sucre
- 15 grammes de sel
- 10 grammes de graines de moutarde
- 5 grammes de graines de coriandre
- 2 feuilles de laurier
- 5 grammes de poivre en grains
Ustensiles nécessaires
- Bocal hermétique
- Casserole
- Fouet
Préparation rapide en six étapes
Étape 1 : Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
Étape 2 : Incorporez les graines de moutarde, les graines de coriandre, les feuilles de laurier et le poivre. Remuez soigneusement.
Étape 3 : Retirez la casserole du feu et laissez tiédir légèrement.
Étape 4 : Versez le mélange dans un bocal hermétique et ajoutez les légumes, découpés en fines tranches.
Étape 5 : Fermez le bocal et secouez pour bien enrober les légumes de marinade.
Étape 6 : Placez le bocal au réfrigérateur pendant environ une heure avant de déguster.
Astuces de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les pickles toute une nuit au réfrigérateur. N'hésitez pas à ajouter des épices comme le curcuma ou le piment selon vos préférences.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme le sauvignon blanc, se marie à merveille avec la fraîcheur et l’acidité de ces pickles, pour une harmonie parfaite.
Les pickles sont une tradition ancienne, répandue à travers le monde. En Asie, ils accompagnent souvent des plats de riz et de curry, tandis qu’en Europe de l'Est, ils se savourent avec des charcuteries. Essayez cette recette pour découvrir ou redécouvrir cette pratique culinaire riche en saveurs.
