Réputé pour ses saveurs riches et sa préparation conviviale, le chapon à la crème est le plat idéal pour égayer vos repas de fin d’année. Ce délice séduira vos invités et créera des souvenirs mémorables à table. Suivez ces étapes simples pour concocter un chapon juteux et savoureux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Coût : €€€
Ingrédients
- 1 chapon
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de vin blanc sec
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
Instructions de préparation
1. Préparation du chapon
Préparez le chapon : Nettoyez-le soigneusement, assaisonnez avec du sel et du poivre à l'intérieur, puis frottez-le avec les gousses d'ail coupées.
2. Cuisson du chapon
Faites cuire le chapon : Placez le chapon sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant environ 3 heures. N’oubliez pas de l’arroser régulièrement pour qu'il reste bien moelleux.
3. Préparation de la sauce
Préparez la sauce : Dans une casserole, dissoudre les cubes de bouillon dans un peu d'eau chaude. Ajoutez-y la crème fraîche et le vin blanc, puis laissez mijoter quelques minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
4. Dressage
Servez le chapon : Une fois le chapon cuit, nappez-le généreusement avec la sauce avant de le servir sur table.
Astuce de chef
Pour un chapon bien doré, n’hésitez pas à badigeonner la peau de beurre fondu avec un pinceau de cuisine avant de l’enfourner.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette délicieuse recette, un vin blanc sec comme un Meursault ou un Chassagne-Montrachet sera parfait. Leur acidité équilibrera à merveille la richesse de la sauce crémeuse.
Zoom sur le chapon
Plat traditionnel des repas festifs en France, le chapon est une volaille castrée, ce qui lui confère une chair particulièrement tendre et savoureuse. Sa présence dans les repas de Noël ne fait qu'ajouter à son charme.
Présentation
Dressez votre chapon découpé sur un grand plat, servie avec la sauce dans une saucière. Pour une touche élégante, agrémentez le tout de quelques brins de thym frais.
