Cyril Lignac partage sur RTL sa délicieuse recette de madeleines légères et savoureuses. Suivez ses conseils pour des madeleines réussies à tous les coups !
Rien n’égale le plaisir d’une madeleine fraîchement sortie du four. Pour mettre toutes les chances de votre côté, il suffit de connaître la bonne recette et quelques astuces. C’est ce que propose Cyril Lignac grâce à sa recette gourmande de madeleines légères.
Ingrédients nécessaires pour des madeleines parfaites
La recette des madeleines de Cyril Lignac se compose de cinq ingrédients de base que vous possédez probablement déjà. Personnalisez-les selon vos envies ! Voici les éléments à rassembler :
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 55 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Beurre
- Pulpe de vanille
- 1 cuillère à café de miel toutes fleurs
Pensez à aromatiser vos madeleines avec des zestes de citron, de la fleur d’oranger ou même un peu de chocolat fondu pour une touche gourmande. « En les trempant dans du chocolat une fois cuites, vous obtiendrez des madeleines croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur », explique Cyril.
Étapes pour réussir vos madeleines
La réalisation des madeleines est un jeu d’enfant, mais cela ne garantit pas un résultat parfait. Pour obtenir des madeleines légères et savoureuses, suivez ces étapes :
- Dans un saladier, mélangez l’œuf, la pulpe de vanille, le sucre, la farine et la levure chimique.
- Faites fondre le beurre, incorporez le miel, puis combinez les deux mélanges.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur toute une nuit.
- Préchauffez le four à 175 degrés. Versez la pâte dans une poche à douille, beurrez et farinez le moule, puis remplissez les alvéoles aux trois quarts. Cuisez pendant 10 minutes.
« Pour réussir cette fameuse bosse, il est essentiel d'avoir un four bien chaud et une pâte froide », précise Cyril Lignac. « C’est cela qui fait la différence entre une madeleine ordinaire et une madeleine parfaite ! »
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
