Ah, la bonne soupe de mamie ! Véritable symbole de réconfort et de chaleur, elle évoque des souvenirs nostalgiques de notre enfance. Voici une sélection de nos recettes préférées, comme autrefois !
Des soupes aux poireaux, aux pommes de terre, avec ou sans viande, ces plats nous régalent tout l’hiver (et même au-delà !). Connue pour sa simplicité, la soupe se prépare avec amour et se déguste avec le cœur. Qu’elle soit uniquement composée de légumes ou enrichie de jambon ou de fromage, la soupe réconfortante de nos grands-mères ravive en nous des souvenirs gourmands et inoubliables.
Des soupes aux bons légumes de saison
Le secret d'une bonne soupe réside dans ses ingrédients. Pour réaliser une soupe savoureuse, privilégiez les légumes de saison. En hiver, les poireaux, choux, carottes et cucurbitacées (potiron, potimarron, butternut) sont à leur apogée, riches en vitamines et minéraux. C'est une occasion rêvée de donner du goût aux légumes, se transformant souvent en plats plébiscités par les enfants (et les adultes récalcitrants). Un potage de poireaux et pommes de terre se savoure d'autant plus avec une touche de crème épaisse. Nos mamies n'hésitaient pas à ajouter quelques brins de thym ou une pointe de muscade pour rehausser le tout. Ces petites attentions font toute la différence !
Pour varier les plaisirs, mélangez plusieurs légumes, sans oublier les pommes de terre, pour leur texture unique. En velouté onctueux (toujours avec un peu de crème) ou en morceaux pour plus de caractère, ces soupes plairont à coup sûr.
Soupes complètes réconfortantes
Plus qu'une simple entrée, la soupe peut se transformer en un véritable repas. C'est idéal pour les soirées paresseuses !
On se remémore ces bouillons de poule agrémentés de vermicelles, croûtons dorés et fromage râpé, des classiques simples et intemporels. Gratinée au four avec du bon pain de campagne, la traditionnelle soupe à l’oignon enchante toujours. Servie avec du jambon et une belle salade, elle peut devenir le plat principal de votre dîner.
Pour des plats encore plus gourmands, pensez à la saucisse de Morteau, haricots blancs, lentilles ou jambon à l’os. Un velouté de lentilles avec un œuf poché en guise de garniture offre un repas complet, sain et équilibré, parfait pour les soirées fraîches.
