Avec cette recette, vous deviendrez le maître incontesté des tartes aux fraises ! Fabriquez à la maison une tarte succulente à la crème pâtissière, un vrai délice pour fêter le retour du printemps.
Rien de tel qu'une tarte aux fraises pour célébrer la saison des fruits ! Grâce à cette délicieuse recette, vous pourrez faire face à la concurrence des meilleurs pâtissiers, tout en passant peu de temps en cuisine. Prêts à vous lancer ?
Ingrédients de la tarte aux fraises à la crème pâtissière
Cette recette est conçue pour ravir 6 à 8 gourmands.
- 1 pâte sablée maison (ou prête à l'emploi)
- 500 g de fraises fraîches
- Sucre glace pour la décoration
Pour la crème pâtissière :
- 1/2 gousse de vanille
- 30 cl de lait entier
- 70 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 30 g de fécule de maïs
- 30 g de beurre
Étapes de préparation de la tarte aux fraises à la crème pâtissière
Le secret pour réussir votre tarte aux fraises est de ne jamais les conserver au réfrigérateur, car cela altérerait leur saveur. Gardez-les plutôt dans un endroit frais comme un cellier et lavez-les minutieusement juste avant de les utiliser. Comptez environ 20 minutes de préparation et 25 à 30 minutes de cuisson.
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, foncez un moule à tarte et recouvrez de billes de cuisson. Cuisez à blanc pendant 20 minutes, retirez les billes et laissez refroidir.
- Préparez la crème pâtissière en fendant la gousse de vanille et en l'ajoutant au lait chauffé avec la moitié du sucre.
- Fouettez le reste du sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à blanchissement. Incorporez la fécule de maïs, versez la moitié du lait chaud et mélangez bien. Remettez le tout sur feu doux jusqu'à épaississement.
- Versez la crème dans un saladier, couvrez de film alimentaire au contact et laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois la crème pâtissière prête, garnissez le fond de tarte, équeutez et coupez les fraises en deux, puis disposez-les en rosace sur la crème.
Terminez en saupoudrant de sucre glace et servez immédiatement pour une expérience inoubliable !
