Le rosé, ce vin frais et fruité, est parfait pour les journées ensoleillées. Cependant, il peut rapidement perdre sa fraîcheur lors des fortes chaleurs. Marie Wodecki, sommelière de renom et lauréate de "Meilleur(e) jeune sommelier(e) de France" en 2023, partage une méthode efficace pour remédier à ce problème.
L'astuce efficace de la sommelière
Pour apprécier pleinement un rosé, il est essentiel de le servir bien frais. Si vous n'avez pas eu le temps de le placer au réfrigérateur, pas de panique. Marie Wodecki recommande d'utiliser une simple combinaison de glace et de gros sel. "Pour un meilleur résultat, mélangez de la glace pilée avec du gros sel dans un seau et ajoutez la bouteille." Cette méthode permettra d'accélérer le processus de refroidissement, garantissant une température optimale pour savourer votre vin.
Les erreurs à éviter
Il peut être tentant de vouloir rafraîchir votre bouteille en la plaçant au congélateur ou en ajoutant des glaçons. Marie Wodecki met en garde contre ces pratiques : "Le réfrigérateur peut altérer le goût du vin tandis que les glaçons le diluent et lui font perdre de ses arômes." Il est donc préférable de rester fidèle à la méthode avec le gros sel.
Accords mets-rosé à savourer
Le rosé est idéal à l'apéritif, mais il se révèle également polyvalent en cuisine. Marie Wodecki suggère plusieurs accords savoureux : "Le saumon se marie parfaitement avec un rosé, tout comme un filet de loup avec les rosés clairs de Provence." Néanmoins, l'important est de rester à l'écoute de vos propres préférences et de ne pas hésiter à explorer différentes associations, que ce soit avec des plats de poisson ou de viande rouge.
