Quand la gourmandise se mêle à la légèreté, on obtient des desserts aussi savoureux que sains. Voici une Mousse légère au café façon tiramisu, une recette équilibrée qui saura séduire vos papilles sans compromettre votre silhouette. Embarquez avec moi pour ce voyage culinaire où chaque bouchée est une découverte de plaisir sans excès.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 400 grammes de fromage blanc 0%
- 150 millilitres de café fort (ajustez selon vos goûts)
- Édulcorant liquide (au goût)
- 3 feuilles de gélatine
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- Biscuits type boudoirs allégés (optionnels)
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou batteur électrique
- Verrines ou coupes à dessert
Préparation
Étape 1
Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide afin de les ramollir.
Étape 2
Fouettez le fromage blanc avec l’édulcorant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 3
Diluez la gélatine essorée dans le café chaud jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 4
Incorporez délicatement ce mélange au fromage blanc sans faire retomber la préparation.
Étape 5
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation afin d’apporter légèreté à la mousse.
Étape 6
Ajouter des biscuits émiettés (optionnels) au fond des verrines pour une touche croquante.
Étape 7
Versez la mousse au café sur les biscuits et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuces de chef
Pour garantir que votre mousse reste aérée, incorporez les blancs en neige avec douceur et des mouvements enveloppants. La patience est essentielle pour obtenir une texture parfaite.
Accompagnement idéal
Cette mousse se combine à merveille avec un verre de Limoncello frais, dont les notes acidulées mettront en valeur la douce amertume du café.
Informations complémentaires
Cette recette s’inspire du tiramisu, un dessert italien traditionnel réputé pour sa richesse. Dans notre version légère, le mascarpone est remplacé par du fromage blanc allégé et l’alcool est omis, conservant ainsi l’essentiel : l’harmonie entre le café et la texture soyeuse de la mousse.
Présentation raffinée
Pour mettre en valeur ce dessert léger, servez-le dans des verrines transparentes pour exposer les différentes couches de mousse. Saupoudrez délicatement le cacao sur le dessus avant de servir pour créer un contraste visuel attrayant. Un petit biscuit sur le rebord ajoutera une touche élégante et croquante.
