Les croustillants de gambas, accompagnés d'une sauce aux agrumes, sont une véritable explosion de saveurs. Cette recette raffinée est idéale pour vos dîners ou pour un apéritif chic.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de gambas décortiquées
- 100 g de panure (chapelure)
- 2 œufs
- 1 citron
- 1 orange
- Huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Préparation des croustillants
Commencez par battez les œufs dans un bol. Ensuite, assaisonnez les gambas avec du sel et du poivre. Trempez chaque gambas dans l'œuf battu, puis enrobez-les de panure pour les rendre bien croustillants.
Réalisation de la sauce agrumes
Pour la sauce, pressez le citron et l’orange. Mélangez les jus dans une petite casserole avec un filet d'huile d'olive, puis chauffez légèrement sans ébullition. Cette vinaigrette apporte une fraîcheur incroyable qui accompagne parfaitement les gambas croustillantes.
Une fois les gambas bien dorées, servez-les chaudes, nappées de sauce agrumes. Associez ce plat à une salade verte pour apporter une touche de légèreté.
