Vous êtes passionné par la cuisine italienne? Laissez-vous séduire par notre recette de Vitello Tonnato, un plat savoureux qui ne manquera pas de ravir vos papilles.
Ingrédients & préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans une cocotte, chauffez de l'huile d'olive et saisissez le veau sur toutes ses faces. Placez-le ensuite au four pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, laissez refroidir et tranchez-le finement.
- Préparez une mayonnaise en mélangeant les œufs, l'huile et le jus de citrons verts. Incorporez le thon confit émietté et mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Pour le dressage, disposez délicatement les tranches de veau sur une assiette. Nappez-les de mayonnaise au thon, ajoutez des copeaux de Grana Padano®, des câpres, des pétales de tomates séchées et quelques feuilles de moutarde. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
Cette recette a été élaborée par Denny Imbroisi, ancien candidat de Top Chef.
