"C'est un vrai délice !" - laissez-vous surprendre par une astuce simple pour éviter que vos châtaignes ne se dessèchent à la cuisson, même au four. Cela change tout !
L'automne a son odeur phare : celle des châtaignes grillées. Impossible de résister lorsque vous croisez un vendeur ambulant ! Vous rentrez souvent avec un cornet en main, même si le prix peut être exorbitant. Cette année, pourquoi ne pas tenter de les cuire vous-même ?
Vous avez peut-être pensé que c'était simple : il suffisait de les mettre au four. Pourtant, après quelques tentatives, vous avez constaté que ce n’était pas aussi évident. Les châtaignes ressortent souvent trop sèches, au point de risquer de casser une dent ! Tout cela vient d'une étape préliminaire cruciale qui a été omise…
Cette méthode contribue à préserver la tendreté des châtaignes tout en réduisant le temps de cuisson, explique Léa, cuisinière et blogueuse sur Tangerine Zest. L'influenceuse cuisine Morgane (@machemalo_mum) partage également cette technique efficace. Après avoir testé cette méthode, nous pouvons affirmer qu'elle révolutionne la texture des châtaignes : elles restent moelleuses même en refroidissant.
La méthode pas à pas
Rien de plus simple ! Commencez par trier les châtaignes en les plongeant dans un saladier d'eau (celles qui sont abîmées flotteront). Ensuite, faites une entaille sur la partie bombée de chaque châtaigne, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Séchez-les soigneusement avec un torchon propre avant de les enfourner 15 à 20 minutes à 210 °C.
Un goût irrésistible
À la dégustation, c'est un vrai régal ! L'extérieur est croquant tandis que l'intérieur demeure parfaitement moelleux. Si vous ne les consommez pas immédiatement, glissez-les dans un sac en papier après les avoir sorties du four. La vapeur qui s'en dégagera les rendra encore plus savoureuses… Un vrai délice !
