Le magret de canard est une véritable fierté de la gastronomie française, apprécié pour sa tendreté et son goût. Grillé à la perfection, il constitue un plat idéal lors de repas conviviaux ou d’occasions spéciales. Nous vous proposons une méthode simple pour le préparer, de quoi impressionner vos convives et ravir vos papilles.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Niveau : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 2 pièces de magret de canard
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’épices à canard
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grille électrique
Préparation
Étape 1
Incisez la peau du magret en quadrillage, faisant attention de ne pas toucher la chair. Cela facilitera la fonte de la graisse.
Étape 2
Assaisonnez les magrets avec du sel, du poivre et les épices à canard.
Étape 3
Préchauffez la grille électrique.
Étape 4
Déposez le magret côté peau sur la grille et faites cuire pendant environ 8 minutes à feu moyen afin que la graisse fonde et que la peau soit croustillante.
Étape 5
Retournez le magret et laissez cuire encore 5 minutes côté chair.
Étape 6
Dans un bol, mélangez le miel et le vinaigre balsamique pour obtenir une marinade.
Étape 7
Badigeonnez le magret de cette marinade puis laissez reposer quelques moments avant de servir.
Astuces supplémentaires
Pour une cuisson optimale, enveloppez le magret sous une feuille d'aluminium après la cuisson. Cela permettra aux sucs de bien s'incorporer dans la viande et d'intensifier les saveurs.
Quel vin choisir pour accompagner votre magret ?
Pour sublimer le magret de canard, optez pour un vin rouge fruité, tel qu'un Saint-Émilion ou un Madiran.
À savoir
Le magret de canard est un plat emblématique du sud-ouest de la France, traditionnellement préparé avec des canards élevés pour leur foie gras.
