Tartare, crumble, carpaccio, tagliatelles… On découvre 48 recettes à base de saumon qui fleurent bon l’été.
Bien que souvent associé aux festins de fin d'année, le saumon est un poisson idéal pour les repas d'été grâce à sa richesse en oméga-3 et à sa chair savoureuse. Présenté en milieux de saison estivale, il devient l'élément star de vos tables. Découvrez nos 48 délicieuses recettes qui illustrent parfaitement la façon de mettre en avant ce poisson rosé.
Un vent de fraîcheur
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour apprécier le saumon ; sa texture délicate et son goût aérien se prêtent merveilleusement aux préparations crues. Parfait pour les journées ensoleillées, le tartare de saumon et bar, subtilement assaisonné de jus de citron et d’une touche de piment, est un must. Pour les amateurs de cuisine péruvienne, la cheffe Flora Mikula nous ravit avec un ceviche au lait de coco et citron vert. Les gourmands apprécieront des cannellonis de saumon fumé, farcis de faisselle aromatisée à l'aneth, citron et piment d'Espelette.
En plat de résistance
En ce qui concerne les plats principaux, le saumon est une véritable merveille culinaire. Rôti, il se savoure avec un beurre aux herbes et un tian provençal, ou gratiné au pesto et à la mozzarella. En version fumée, il est idéal pour un cheesecake salé ou un flan aux courgettes. Le saumon fait également des merveilles dans des tartes agrémentées de fromage de chèvre ou de cheddar. Pour un repas rapide, pensez à un bagel avec saumon fumé, concombre et fromage de chèvre, ou un burger de saumon accompagné d’une sauce citronnée à l’aneth. Autant d'idées pour savourer le saumon tout au long de l'été !
