Une étude récente met en lumière les dangers insoupçonnés associés à la margarine, longtemps considérée comme une alternative bénéfique au beurre. Les résultats indiquent un lien alarmant entre la consommation régulière de margarine et une augmentation significative des risques de diabète de type 2 et de maladies cardiaques.
Nombreux sont ceux qui remplacent le beurre par de la margarine pour tartiner leurs pains. Cependant, une analyse récente a révélé que cette substitution pourrait, en réalité, accroître le risque de diabète de type 2 de 41 %. De plus, la consommation de margarine est également corrélée à un risque accru de 29 % de maladies cardiaques.
Les gras trans dans la ligne de mire
Le débat sur les matières grasses et leur impact sur la santé s'avère récurrent. Les spécialistes s'accordent à dire que les graisses présentes dans le beurre et certains produits laitiers peuvent contribuer aux problèmes cardiaques. Bien que certaines études aient mis en garde contre le beurre comme étant responsable de l'augmentation du cholestérol LDL, la communauté scientifique est loin d'un consensus.
Traditionnellement, la margarine était recommandée, car elle est fabriquée à partir d'huiles végétales, présentant ainsi des taux de graisses saturées inférieurs à ceux du beurre. Or, des recherches publiées dans le Journal of Clinical Nutrition ont montré que les gras trans, souvent présents dans la margarine, peuvent être encore plus néfastes pour la santé.
Une étude révélatrice sur les participants
Cette étude exploitait des données de la cohorte Framingham Offspring, comprenant plus de 5 000 participants sur plus de 40 ans. Après exclusions de critères non pertinents, les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires de 2 459 sujets, leur demandant de noter tout ce qu'ils consommaient pendant des périodes déterminées.
Les chercheurs ont évalué trois types de graisses : le beurre, la margarine et les huiles non hydrogénées, telles que l'huile d'olive et l'huile de coco. Ils ont analysé les liens potentiels entre ces consommations et les risques de santé.
Des résultats préoccupants
Les conclusions sont alarmantes : une consommation de margarine de plus de 7 grammes par jour s'accompagne d'un risque accru de maladies cardiaques de 29 % et de diabète de type 2 de 41 %. À l'inverse, ceux qui consomment plus de beurre affichent un risque de diabète de type 2 inférieur de 31 % par rapport à ceux qui en consomment moins.
Les données suggèrent également que l'huile ne semble pas influencer le risque de diabète de type 2. Il est à noter que l'étude pourrait avoir été biaisée vers les margarines contenant des gras trans industriels, ce qui ne reflète pas nécessairement toutes les margarines disponibles sur le marché.
Choisir la bonne margarine
Les résultats de cette enquête indiquent qu'une consommation modérée de beurre pourrait ne pas être aussi nuisible qu'on le pensait. Les recherches suggèrent que le beurre pourrait favoriser l'augmentation du bon cholestérol HDL et réduire les triglycérides, soulignant une possible association positive avec des choix alimentaires plus sains.
Cependant, il est crucial de surveiller les portions et l'apport global en graisses saturées, car une surconsommation peut engendrer des effets négatifs sur la santé. Pour réduire les risques de maladies cardiaques et de diabète de type 2, l'utilisation d'huiles non hydrogénées comme l'huile d'olive reste préférable.
Pour les adeptes de la margarine, cette étude insiste sur l'importance de choisir des produits récents, sans gras trans. Il est vital d'éviter les margarines anciennes, car celles-ci sont souvent liées à des risques accrus de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.
