Les feuilles de brick, en plus d'être très tendance, promettent des mets croustillants et légers. Mais savez-vous comment les plier ? Suivez le guide !
Pliage sans casse
Le pliage des feuilles de brick peut s'avérer délicat en raison de leur fragilité. Voici quelques conseils pour éviter ce désagrément :
- Sortir les feuilles du réfrigérateur juste avant utilisation : Cela préserve leur humidité et réduit le risque de casse.
- Humidification légère : Évitez de tremper la feuille dans l'eau. Placez-la simplement sur un torchon légèrement humide pour faciliter le pliage.
Pliage en aumônière
La feuille de brick convient parfaitement pour réaliser des aumônières légères. Étendez la feuille, enduisez-la d'huile d'olive ou de beurre fondu, placez la garniture au centre, puis relevez les côtés pour bien enfermer la farce. Terminez par un pliage en accordéon en haut et maintenez le tout avec un cure-dent ou un brin de ciboulette, voire une gousse de vanille pour une touche sucrée.
Pliage en samoussa
Le pliage pour réaliser des samoussas est simple. Commencez par couper la feuille en deux. Repliez le bord arrondi vers le centre pour former une bande, huilez légèrement, et disposez la farce sur une extrémité. Repliez ensuite plusieurs fois en triangles pour former la forme emblématique. Rabattez le coin libre à l'intérieur du triangle pour le sceller avant de cuire dans une poêle, un bain d'huile ou au four pour une version plus légère.
