Ne jetez plus les tiges et les feuilles de fraises ! Ces parties souvent négligées de la plante peuvent être très utiles en cuisine. Voici quelques idées pour les mettre en valeur.
Utilisation des feuilles de fraises
Bien que la plupart des gens ne consomment que les fruits, les queues de fraises et leurs feuilles sont pleines de potentiel. Pour les utiliser au mieux, privilégiez les fraises biologiques. Commencez par retirer proprement le pédoncule et découvrez comment préparer un sirop naturel.
Pour réaliser un sirop fait maison, vous aurez besoin de :
- Une barquette de fraises
- Du sucre de canne
- De l'eau
Pour 70 g de queues de fraises, prévoyez 70 g de sucre et 125 ml d'eau. Pour ajouter une touche aromatique, pensez à intégrer des feuilles de menthe ou de basilic.
Étapes de préparation du sirop
- Faites chauffer l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et les queues de fraises. Portez à ébullition en remuant régulièrement.
- Réduisez le feu et laissez mijoter, en mélangeant de temps à autre.
- Filtrez le mélange à travers une passoire fine.
- Conservez le sirop dans une bouteille en verre stérilisée.
Ce sirop peut se garder plusieurs semaines au réfrigérateur, à condition d’être bien hermétique.
Infusion rafraîchissante
Si le sirop ne vous tente pas, pourquoi ne pas essayer une infusion ? Faites infuser des queues de fraises, accompagnées de citron, de basilic ou de menthe, dans de l'eau fraîche pendant au moins une heure. Cette boisson est idéale pour vous désaltérer lors des journées chaudes.
