La tarte aux tomates cerises et fromage de brebis est une véritable invitation à la gourmandise. Idéale pour un déjeuner léger comme un dîner raffiné, elle séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne. L’association de tomates cerises juteuses et sucrées avec le fromage de brebis au goût affirmé, crée une expérience gustative mémorable. Facile à préparer, cette recette apporte également une note colorée et fraîche à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de fromage de brebis
- 250 grammes de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un couteau
- Un pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Coupez le fromage de brebis en fines tranches. Lavez les tomates cerises et divisez-les en deux.
Étape 3
Disposez les tranches de fromage de brebis sur la pâte feuilletée, en réservant un bord de 2 cm tout autour.
Étape 4
Répartissez les demi-tomates cerises sur le fromage, côté coupé vers le haut.
Étape 5
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le miel et les herbes de Provence. Badigeonnez ce mélange sur les tomates à l'aide d'un pinceau.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 7
Repliez les bords de la pâte sur les ingrédients pour former une jolie bordure.
Étape 8
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 9
Avant de servir, laissez tiédir la tarte quelques instants puis découpez-la.
Astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, piquez-la légèrement avec une fourchette avant d’y disposer les ingrédients. Vous pouvez également saupoudrer de la semoule fine sur la pâte avant cuisson, cela aidera à absorber l'humidité des tomates et garantira une texture parfaite.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non-boisé sera idéal. Ces vins mettront en valeur la fraîcheur des tomates cerises tout en harmonie avec le goût prononcé du fromage de brebis.
Infos supplémentaires
La tarte aux tomates cerises et fromage de brebis s'inscrit dans une tradition méditerranéenne. Le fromage de brebis, commun dans le sud de la France, est apprécié pour son goût distinct et sa texture crémeuse. Cette recette fait écho à l'importance des ingrédients locaux et de saison, illustrant la richesse des saveurs simples.
