Avec les températures qui grimpent, la consommation de glaces a atteint des sommets en France. D'après un sondage d'Atlanterra, 55% des Français consomment des glaces au moins une fois par semaine pendant l'été. Récemment, une nouvelle tendance a fait son apparition : les fruits glacés enrobés de chocolat de la marque Trüfü (groupe Mars), présentés comme une option gourmande, mais plus saine que les glaces traditionnelles. Mais qu'en est-il vraiment ?
la composition des glaces traditionnelles
Les crèmes glacées classiques contiennent souvent du lait, de la crème, du sucre, des œufs et parfois des fruits. Certaines versions industrielles ajoutent des saccharoses, du glucose et des additifs comme des épaississants. Comme l'affirme Léonie Froger, diététicienne, "ce n'est pas pour autant que tout est mauvais. Il faut juste faire attention à ce que l'on consomme et ne pas hésiter à se faire plaisir avec la nourriture".
Pour référence, une boule de crème glacée de 50 grammes contient environ 110 calories, tandis qu'un sorbet affiche 90 calories pour une portion similaire. Bien que les sorbets semblent plus sains, il est crucial de noter que de nombreux produits en supermarché ont une faible teneur en fruits, souvent moins de 20%, ajoutant ainsi des arômes et colorants artificiels.
les atouts des fruits glacés Trüfü
Les Trüfü, en revanche, garantissent 50% de fruits et contiennent entre 60 et 100 calories par portion. Ces friandises sont légèrement moins caloriques que les glaces classiques et offrent plus de fibres, ce qui peut aider à la satiété. Léonie Froger indique cependant qu'il est essentiel de les consommer avec modération : "De temps en temps, c'est très bien. Les bouchées de fruits enrobées n’apportent pas le même effet rafraîchissant qu'un cône, mais elles restent une bonne option." Elle souligne aussi l'importance des fruits pour la santé, riches en fibres, en vitamine C et en antioxydants.
préparer vos propres fruits glacés
Créer vos propres desserts glacés à la maison est une excellente alternative. Non seulement cela revient moins cher, mais c'est aussi plus nutritif. En effet, les fruits congelés conservent une quantité importante de vitamines et de minéraux, grâce au processus de congélation qui ralentit leur dégradation.
Pour préparer vos fruits enrobés de chocolat, commencez par faire fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Pour une texture lisse, mélangez avec un peu d'huile de coco. Enrobez les fruits congelés de chocolat et laissez-les refroidir au congélateur pendant environ une heure. Vous pouvez même ajouter une couche de chocolat blanc pour une touche gourmande. Savourez cette délicieuse création tout en vous faisant plaisir avec une option beaucoup plus saine.
