Le brownie, ce délice américain devenu incontournable lors des goûters, est à la fois rapide à préparer et facile à personnaliser. Que vous soyez pressé ou que vous souhaitiez savourer un moment de gourmandise, ces recettes vous conviennent parfaitement.
Pour satisfaire une envie soudaine de douceur, vous avez plusieurs options. La solution la plus simple est souvent de se tourner vers le rayon des biscuits du supermarché, mais leurs compositions sont fréquemment critiquées. Une pâtisserie, bien que gage de qualité, peut s'avérer onéreuse, surtout pour une famille. D'où l'intérêt de préparer vos propres douceurs, et le brownie est indiscutablement l'un des préférés des petits et grands.
Réussir la cuisson du brownie
Connu pour sa simplicité et son transport facile, le brownie explose également en texture : fondant à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur, il est souvent agrémenté de fruits à coque ou secs. Bien que sa préparation soit aisée, la cuisson du brownie nécessite un soin particulier. Il ne doit pas être trop coulant ; la lame d’un couteau doit ressortir avec un peu de pâte collée. Pour les impatient(e)s, nous avons compilé une sélection de 30 recettes qui se cuisent en moins de 25 minutes. Dans certains cas, vous pourrez même réduire le temps à moins de 15 minutes, voire opter pour des versions sans cuisson.
Subtiliser vos brownies
La saveur des brownies dépend principalement des ingrédients que vous intégrez à votre pâte au chocolat. Les recettes traditionnelles américaines incluent souvent des fruits à coque comme les noix, amandes ou pistaches. Pour une option plus saine, des fruits tels que les raisins secs ou les figues sont parfaits. Les brownies s’adaptent aussi à divers régimes alimentaires : végétarien, végan, sans lactose ou gluten. En remplaçant le beurre et les œufs par des purées de fruits ou même des légumes, vous pouvez varier les plaisirs. Pour les accompagner, une crème anglaise, de la chantilly ou une boule de glace à la vanille s’accordent parfaitement.
