Alliant la fraîcheur acidulée des cerises et la douceur des amandes, la tarte aux cerises et amandes constitue un dessert incontournable pour les dîners en famille ou entre amis pendant la saison estivale. Suivez cette recette simple pour impressionner vos proches.
Ingrédients indispensables
- 1 rouleau de pâte sablée
- 300 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 75 grammes de sucre en poudre
- 75 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Fouet
- Spatule
Préparation de la tarte
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte sablée dans votre moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les œufs un à un, puis incorporez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère.
- Égouttez les cerises au sirop et répartissez la préparation aux amandes sur le fond de tarte. Disposez ensuite les cerises par-dessus.
- Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez avec un accompagnement frais, comme une limonade maison ou un verre de cidre doux.
Cette tarte est une spécialité du sud-ouest de la France, souvent appréciée lors des célébrations familiales. Sa simplicité et ses saveurs authentiques en font un plaisir pour les papilles. Pour un résultat encore plus savoureux, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de poudre d’amandes sur le fond de tarte pour éviter que les cerises ne détrempent la pâte.
