Sur sa page TikTok, Maureen Valade, également connue sous le nom de lacuisineetmaureen, a récemment partagé une étonnante recette de tarte salée au potimarron et au pesto. Parfaite pour apporter du réconfort en cette saison froide, cette préparation saura séduire toute la famille.
En effet, l'hiver coïncide avec le plein épanouissement des cucurbitacées, et le potimarron se révèle être l'allié idéal pour concocter des plats savoureux et chaleureux. Que ce soit en crumble, en soupe crémeuse ou en hachis parmentier, les possibilités sont infinies. Grâce à la simplicité et à la générosité de cette recette de tarte, vous ne pourrez plus vous en passer.
Les étapes simples pour réussir votre tarte
Pour la pâte, mélangez 200 g de farine, 8 cl d'eau, 4 cl d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à obtenir une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, épluchez et émincez deux oignons jaunes. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et réservez.
Ensuite, videz et découpez un demi-potimarron en tranches. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et tartinez trois cuillères à soupe de pesto rouge sur le fond. Ajoutez la compotée d'oignons, puis disposez les tranches de potimarron par-dessus. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez deux cuillères à soupe de miel, parsemez d'herbes de Provence (environ deux cuillères à soupe) et d'une cuillère à soupe de paprika. Rabattez les bords de la pâte puis enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6). À la sortie du four, déposez une burrata au centre de la tarte, parsemez de graines de sésame et dégustez !
Faut-il éplucher le potimarron ?
Contrairement à d'autres courges comme le potiron ou la courge spaghetti, le potimarron possède une peau suffisamment fine pour être consommée. La peau de potimarron apporte même une légère saveur boisée à vos plats et regorge de nutriments bénéfiques tels que fibres et vitamines. Pour une cuisine saine, privilégiez un potimarron issu de l'agriculture biologique et rincez-le soigneusement avant de l'utiliser. Si vous préférez, vous pouvez toutefois le peler.
