Dans un élan innovant, Paris voit l'arrivée des doggy bags dans une centaine de restaurants, avec un lancement de 8000 exemplaires de la Box Antigaspi. Cette initiative vise à lutter contre le gaspillage alimentaire tout en favorisant la prise de conscience chez les consommateurs.
Un changement de mentalité nécessaire
Historiquement, les Français ont souvent été perçus comme réticents à rapporter chez eux les restes de leurs repas. Les Anglo-saxons, en revanche, ont embrassé cette pratique plus librement. Mais aujourd'hui, un changement s'opère. Selon les dernières statistiques, 75 % des habitants de l'Île-de-France sont désormais favorables au doggy bag.
Des chiffres alarmants sur le gaspillage alimentaire
Chaque année en France, ce sont plus de 10 millions de tonnes de denrées alimentaires qui sont perdues ou jetées, dont 15 % proviennent des cuisines des restaurants. Pour contrer cette tendance, le groupe Elior, avec le soutien de la Mairie de Paris, a pris l'initiative de distribuer des Box Antigaspi. Ces dernières ne sont pas seulement pratiques, mais elles incarnent aussi un changement de mentalité impératif face à un enjeu environnemental majeur.
Une initiative gourmande et responsable
Les restaurants impliqués dans cette démarche incluent certains des fleurons d'Elior, comme le Ciel de Paris ou les restaurants des musées du Louvre, d'Orsay, et du quai Branly. La Box Antigaspi est destinée à ceux qui parfois se laissent emporter par leur appétit. Au-delà de la satisfaction de ne pas gaspiller, elle offre une nouvelle manière de redécouvrir les plats et de lutter contre les excès alimentaires.
