Les coquilles Saint-Jacques gratinées sont un incontournable des repas festifs, apportant une touche gourmande à votre table. Prêtes en un rien de temps, ces délicieuses petites merveilles sont idéales pour débuter le repas de Noël.
Symbole par excellence des festivités, les coquilles Saint-Jacques se prêtent à différents plats durant les célébrations. Que ce soit en entrée, en apéritif, ou en plat principal, elles sont un choix sûr. Parmi toutes, la cassolette gratinée au four se démarque par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Servie avec une salade, elle fait une entrée raffinée appréciée de tous. Et ne vous laissez pas convaincre par les versions toutes prêtes : concoctée maison, cette recette surpasse toutes les attentes.
Cette préparation rapide est idéale pour profiter de vos invités le soir de Noël. Avec des ingrédients simples, vous pouvez réaliser un plat digne des grandes tables. Voici une recette proposée par Harmonie.cuisine, une créatrice culinaire populaire sur les réseaux.
Une recette prête en 30 minutes
Pour passer un agréable moment avec vos proches le 25 décembre, privilégiez des recettes rapides. Ces coquilles Saint-Jacques gratinées par l’influenceuse culinaire Harmonie.cuisine s’élaborent en seulement 30 minutes. Parfaitement légères après un apéritif copieux, elles constituent un excellent prélude avant le plat principal riche en accompagnements festifs.
Liste des ingrédients pour 5 personnes :
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 160 g de pain
- 1 échalote
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème liquide
- 1 petite botte de persil
- 1 noix de beurre pour la cuisson
- 5 morceaux de beurre pour gratiner
- un peu de chapelure
- sel et poivre
Étapes de la recette :
- Retirez la croûte du pain pour ne conserver que la mie. Pour plus de goût, choisissez du pain de seigle.
- Coupez la mie en morceaux, placez-les dans un bol et imbibez-les avec le lait.
- Hachez grossièrement les Saint-Jacques et ciselez finement l’échalote et l’ail. Écrasez la mie de pain pour obtenir une texture homogène.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir l’échalote pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez l’ail haché, puis les Saint-Jacques, et faites cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez ensuite la mie de pain égouttée, un peu de lait et remuez pendant 1 minute. Incorporez la crème, ajustez l’assaisonnement et ajoutez le persil haché.
- Disposez les coquilles Saint-Jacques vides sur une plaque au four, garnissez-les de la préparation, parsemez de chapelure et ajoutez une noix de beurre sur chaque coquille.
- Enfournez pour 35 minutes à 180°C. Pour maximiser le gratin, activez le mode grill durant les 2 dernières minutes.
Quel vin accompagner les Saint-Jacques ?
L'accord met et vin est crucial pour un repas mémorable. À Noël, privilégiez les plaisirs gustatifs ! Pour vos Saint-Jacques, optez pour un vin blanc sec frais. Le Sancerre AOC s'harmonise à merveille avec ces fruits de mer. En alternative, un vin d’Anjou AOC, avec ses notes fruitées et minérales, conviendra également. Enfin, le Pouilly-fumé AOC rehausse délicieusement vos coquilles.
