La fondue de poireaux se présente comme un met à la fois savoureux et léger, parfait pour une alimentation saine. Facile et rapide à préparer, cette recette met en avant le goût délicat des poireaux tout en respectant les principes d'une cuisine équilibrée.
Temps total : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 4 poireaux
- 20 cl de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Cocotte en fonte
- Râpe à zeste
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux sous l'eau froide pour éliminer toute impureté. Retirez les racines et la partie verte foncée, puis découpez les blancs en fines rondelles.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et laissez-les revenir doucement durant environ 10 minutes. Mélangez régulièrement afin d'éviter qu'ils n'adhèrent au fond.
Étape 3
Incorporez le cube de bouillon de légumes délayé dans 10 cl d'eau chaude. Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 15 minutes. Les poireaux doivent devenir tendres.
Étape 4
Ajoutez la crème légère, assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences. Laissez mijoter à découvert durant 5 minutes pour épaissir la fondue.
Étape 5
Servez chaud en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche, pour un repas sain et équilibré.
Mon astuce de chef
Pour rehausser votre plat, n'hésitez pas à saupoudrer une pincée de muscade râpée à la fin de la cuisson, ajoutant ainsi une nuance de goût subtile.
Accords mets-vins
Accompagnez votre fondue de poireaux d'un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui saura équilibrer la douceur du légume.
L'info en plus
La fondue de poireaux est une spécialité de la gastronomie française. Ce légume, riche en fibres et en vitamines, est largement apprécié pour ses bienfaits nutritionnels et sa saveur délicate.
