En pleine saison automnale, la courge butternut s'impose comme l'un des légumes les plus appréciés pour concocter des plats chaleureux et conviviaux. Nous vous proposons une trentaine de délicieuses recettes à préparer au four, idéales pour régaler toute la famille.
La butternut, facilement reconnaissable par sa forme de cacahuète géante et sa belle couleur orange, offre une chair douce et crémeuse. Son nom anglais, "butter", fait allusion à sa texture fondante. Facile à cuisiner, elle se prête merveilleusement à diverses préparations, notamment grillée au four, ce qui met en valeur son aspect esthétique et sa saveur unique. Découvrez nos idées pour profiter pleinement de cette courge en famille.
Butternut farci : une recette simple et gourmande
La butternut est idéale pour être farcie. Une fois coupée en deux et vidée, elle se transforme en un récipient parfait pour accueillir une farce savoureuse. En plus d’être visuellement attrayante, sa cuisson au four permet d’obtenir une chair délicieusement fondante. Bien que vous puissiez opter pour une farce à base de viande traditionnelle, il est également judicieux d’incorporer des ingrédients tels que des champignons, des légumes de saison ou des grains. En version végétale, un assaisonnement d'huile d'olive et d'épices suffit pour la métallique, vous offrant une base délicate pour une salade.
Des idées créatives pour cuisiner la butternut
Outre la farce, le butternut se prête à d’autres préparations originales. Essayez un gratin en utilisant la pulpe de la courge mélangée à de la crème et du fromage pour équilibrer sa texture. Pour les amateurs de pâtes, pourquoi ne pas réaliser des lasagnes en découpant la courge en fines tranches ? Elle peut aussi garnir quiches et tartes. D’ailleurs, l’association avec des œufs, notamment en cocotte, est à considérer. Pour une touche différente, la cuisson hasselback, permettant d’insérer fromage ou charcuterie entre les lamelles, saura séduire vos convives. Finalement, si vous souhaitez remplacer les pommes de terre, dégustez des cubes de butternut rôtis ou des frites croustillantes au four.
