La tarte aux légumes et au fromage frais est bien plus qu'un simple plat, c'est une ode à la fraîcheur et à la couleur sur votre table. Parfaite pour les repas conviviaux, sa préparation est un jeu d'enfant et elle saura séduire les palais les plus exigeants. Avec sa pâte croustillante et sa garniture onctueuse, cette recette permet de déguster les légumes de façon audacieuse et délicieuse.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 200 grammes de fromage frais
- 400 grammes de mélange de légumes surgelés
- 100 millilitres de crème liquide
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante.
Étape 2
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le mélange de légumes surgelés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème liquide et les œufs. Ajoutez les herbes de Provence ainsi que du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Étape 4
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
Étape 5
Répartissez les légumes cuits sur la pâte, puis versez le mélange à base de fromage frais par-dessus. Lissez la surface si nécessaire.
Étape 6
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite et le dessus légèrement doré.
Étape 7
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez le fond de tarte avec un peu de semoule fine avant d'ajouter la garniture.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette tarte savoureuse, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc viendra sublimer les délicates saveurs du plat.
À savoir
La tarte aux légumes est un plat prisé en Europe, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à mettre en avant les légumes de saison. Elle est souvent servie comme entrée ou lors de repas légers.
