Pour un moment culinary mémorable, laissez-vous séduire par les nuages de saveurs des nouilles sautées à la chinoise du célèbre chef Laurent Mariotte. Ce plat emblématique de la cuisine asiatique, originaire de Chine, se prête à de nombreuses variations. La version que nous vous proposons est simple, équilibrée et idéale pour un repas en famille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de porc haché (échine)
- 400 g de nouilles de blé chinoises
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de baies de poivre de Sichuan
- 2 cives ou quelques brins de ciboulette
- Graines de sésame
- Huile de tournesol
Pour la sauce
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame
- 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
- 3 cuillères à soupe de miel
Instructions de préparation
- Commencez par torréfier les baies de poivre de Sichuan dans une poêle à sec, puis concassez-les dans un mortier.
- Pelez et râpez la gousse d’ail, faites-la dorer dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol ainsi que le porc haché et le poivre.
- Pour la sauce, combinez tous les ingrédients dans un bol, puis mélangez bien.
- Voilà, cuisez les nouilles en suivant les instructions du paquet et réservez une louche d'eau de cuisson.
- Égouttez les nouilles, incorporez-les dans la poêle avec la viande et les deux tiers de la sauce, puis mélangez soigneusement.
- Sers dans des bols, ajoutez les cives et de la coriandre hachées, puis arrosez du reste de sauce et parsemez de graines de sésame.
Régalez-vous avec ce plat délicieux et partagez-le avec vos proches !
