Avez-vous déjà entendu parler du psyllium blond ? Ce super-aliment d'origine asiatique est un allié précieux pour équilibrer votre transit intestinal. Suivez nos conseils et découvrez une recette simple à réaliser !
Un super-aliment pour tous les maux digestifs
Le psyllium blond, qui appartient à la famille des plantains, se cultive principalement en Inde. Sa graine est récoltée, puis son enveloppe est réduite en poudre, disponible dans la plupart des épiceries bio. Selon le Dr. Pauline Guillouche, gastro-entérologue à Nantes, ce super-aliment est particulièrement bénéfique pour la santé digestive. Lorsqu'il arrive dans l'estomac, le psyllium forme un gel au contact de l'eau, ce qui augmente le volume et la consistance des selles.
Il est utile tant pour les personnes constipées, car il stimule le transit, que pour celles qui souffrent de diarrhée, puisqu'il absorbe l'excès de liquide dans l'intestin, réduisant ainsi la fréquence des selles liquides. Mieux encore, pour celles qui alternent entre diarrhée et constipation, le psyllium permet de retrouver un transit régulier et de diminuer les ballonnements.
Une fibre aux multiples vertus
Le psyllium blond est aussi une fibre soluble, faisant partie des fibres que nous devrions consommer à raison de 25 à 30 g par jour. Ce qui est encore plus intéressant, c’est son effet prébiotique qui nourrit les bonnes bactéries de votre intestin, comme l'explique le Dr. Guillouche.
Comment intégrer le psyllium blond dans votre alimentation ? Sur Instagram, l'auteure Zoé Reich, dans son livre Mes recettes sans gluten, partage une recette facile de wraps :
mélangez 40 g de farine de riz avec 2 g de psyllium blond et 100 mL d'eau. Remuez jusqu'à obtenir une texture dense et ajoutez une pincée de sel. Étalez une cuillère à soupe de ce mélange dans une poêle chaude et huilée, puis cuisez. Cette préparation permet de réaliser 4 petits wraps savoureux et sains !
