J’avoue que je ne cuisine pas souvent des plats de poisson. Mon partenaire n’est pas particulièrement amateur, et, comme nous privilégions les plats végétariens, le poisson trouve rarement sa place dans nos repas. Cependant, suite à de nombreuses demandes, j'ai décidé d'ajouter du poisson à l'un de mes récents menus de batch cooking.
Je suis ravie de constater que vous avez été plusieurs à apprécier cette recette, notamment la sauce, qui confère tout son goût et son originalité au plat. Pour ceux qui ne consomment pas de poisson, sachez que la même recette de sauce peut parfaitement s'associer à du poulet. Un véritable régal !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking clés en main, accompagnés de listes de courses et d’étapes. Redécouvrez le plaisir du fait-maison et amusez-vous en cuisine tout en régalant vos proches.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Saumon à la crème et aux épinards
Pour l'accompagnement, j'ai opté pour le légume de saison : l'asperge. J'affectionne particulièrement les asperges, et vu la brièveté de leur saison, j'en profite au maximum. Bien sûr, vous pouvez choisir n'importe quel légume de saison pour cette recette, comme les premiers haricots verts. Si vous souhaitez inclure un féculent, une petite portion de riz s'harmoniserait parfaitement avec ce plat. Pour ce repas du soir, les légumes suffisaient amplement.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon sans peau
- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de pousses d’épinards
- 40 cl de crème liquide (cajou pour moi)
- 1 bocal de tomates séchées
- 30 g de parmesan râpé
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail
- Origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et ciselez finement les échalotes. Épluchez et dégermez deux gousses d’ail, en gardant les deux autres entières (en chemise).
- Épluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant dix minutes.
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites-y cuire le saumon avec les deux gousses d’ail en chemise. Salez et poivrez, puis réservez le saumon au chaud.
- Dans la même poêle, faites dorer les échalotes et les gousses d’ail pressées, en ajoutant un peu d’huile d’olive si nécessaire. Incorporez les tomates séchées coupées, assaisonnez et ajoutez l’origan.
- Ajoutez la crème et le parmesan, portez à frémissement et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les épinards et les asperges, mélangez, puis incorporez le saumon dans la sauce. Servez bien chaud.
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