Alors que certaines huiles végétales sont vantées pour leurs bienfaits pour la santé, d'autres peuvent avoir des conséquences néfastes. Voici celles que Gina Urlich, une nutritionniste réputée, refuse catégoriquement d'utiliser.
Sur son compte Instagram, Gina Urlich alerte les consommateurs sur les huiles végétales qui se cachent dans nos cuisines, notamment dans des aliments ultra-transformés. Ces huiles peuvent se retrouver dans des plats à emporter, du pain industriel ou même dans des vinaigrettes toutes prêtes, souvent sans que l'on s'en rende compte.
Les dangers des aliments ultra-transformés
Selon Gina Urlich, certaines huiles peuvent déclencher une inflammation, altérer l'ADN et accélérer le processus de vieillissement. "Ces huiles ne sont pas présentes par hasard dans notre alimentation", a-t-elle déclaré. Les industriels privilégient ces huiles car elles sont "bon marché, stables et rentables". Malheureusement, cela a un coût élevé pour notre santé.
Quelles huiles privilégier pour sa santé ?
Les conséquences de l'usage excessif de ces huiles peuvent être alarmantes, à commencer par la création d'inflammations. Parmi les huiles recommandées par la nutritionniste figurent : l'huile de soja, l'huile de canola, l'huile de maïs, l'huile de tournesol, l'huile de carthame, l'huile de coton, l'huile de pépins de raisin, l'huile de son de riz et de nombreuses margarine. "Chauffées, ces huiles de graines peuvent libérer des aldéhydes toxiques, nuisibles à la santé cardiaque et à l'ADN", prévient-elle.
Les huiles de graines oxydées sont particulièrement préoccupantes. En effet, elles peuvent transformer le cholestérol LDL en plaques pouvant obstruer les artères. À long terme, une consommation excessive peut favoriser des problèmes comme l'obésité, la stéatose hépatique et le diabète de type 2.
Quelles alternatives adopter ?
Gina Urlich recommande donc d'opter pour des alternatives plus saines comme l'huile d'olive, l'huile d'avocat, l'huile de noix, l'huile de lin et le beurre au lieu de la margarine. Les huiles d'olive et d'avocat, riches en oméga-9 et en antioxydants, sont idéales pour la cuisson douce. Les huiles de noix et de lin, quant à elles, sont recommandées en assaisonnement, étant concentrées en oméga-3, favorisant la santé cérébrale et cardiovasculaire.
