À la recherche d'une recette réconfortante qui évoque les saveurs de l'automne ? Cette tourte au butternut est idéale pour vos dîners ou brunchs dominicaux.
Avec l'arrivée des journées plus fraîches et des feuilles dorées, quoi de mieux qu'un plat chaud pour réchauffer les cœurs ? Rians, laiterie familiale au savoir-faire centenaire, vous propose une recette riche en goût et en couleurs : la tourte au butternut, oignons confits et Cabécou du Périgord. Un véritable mariage de saveurs sucrées et salées qui saura vous envelopper de chaleur, même en hiver.
Les ingrédients pour une tourte savoureuse
Pour une recette qui ravira quatre convives, voici les ingrédients:
- 2 pâtes brisées (sans gluten si souhaité)
- 500 g de butternut
- 3 gros oignons (environ 600 g)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 6 Cabécou du Périgord Rians
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 poignée de noix de Grenoble
- 1 petite poignée de cranberries
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions pour un plat délicieux
Voici les étapes à suivre pour préparer votre tourte :
- Épluchez le butternut et coupez-le en cubes. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez la sauce soja à la fin de la cuisson, poivrez, et réservez.
- Émincez les oignons et faites-les revenir avec de l'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, puis incorporez le sirop d'érable et la cannelle. Réservez.
- Dans un plat à tarte huilé, étalez la première pâte à tarte. Ajoutez les oignons confits suivis du butternut, puis les noix et cranberries.
- Disposez un Cabécou au centre et les moitiés autour.
- Préchauffez votre four à 200°C. Découpez des lanières dans la seconde pâte à tarte pour créer un quadrillage.
- Utilisez les chutes de pâte pour façonner des feuilles que vous disposerez sur le quadrillage.
- Badigeonnez le tout avec un œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes, selon votre four.
- Servez chaud, accompagné d'une salade croquante.
