Récemment, j'ai eu l'opportunité d'explorer les chocolats Zaabär. En tant que grande amatrice de chocolat, j'ai sauté sur l'occasion pour tester leurs créations « épicées ». J'ai goûté plusieurs tablettes, notamment celle à la fève tonka, ainsi qu'aux baies roses et au piment. Mon verdict? Un véritable régal, chaque bouchée révélant des saveurs intenses et bien marquées.
Il est vrai que j'ai souvent été déçue par des chocolats aromatisés, trop discrets à mon goût. Cependant, ces petites tablettes, hermétiquement scellées, diffèrent nettement : dès l'ouverture, une délicieuse odeur de fève tonka ou de poivre embaume l'air, promettant une dégustation à la hauteur des attentes!
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour ce brownie, j'ai décidé d'utiliser le chocolat à la fève tonka. Même en n'incorporant que deux petites tablettes (70 g) pour 230 g de chocolat au total, la saveur est remarquablement présente. C’est parfait pour moi qui suis fondue de fève tonka, même si c’est un peu trop fort pour mon partenaire qui n'est pas aussi fan. Une seule tablette peut suffire comme complément à votre chocolat habituel pour parfumer vos recettes, offrant ainsi de nombreuses possibilités créatives!
Rocky Road Brownie à la fève Tonka
Un brownie ultra gourmand avec une variété de toppings.
Temps de préparation
20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes
Ingrédients
Pour le brownie
- 70 g de chocolat à la fève tonka, haché grossièrement
- 160 g de chocolat noir, haché grossièrement
- 100 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de noix de pécan
- 1 pincée de sel
Pour le topping
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de mini marshmallow
- 50 g de grains de café enrobés de chocolat
Instructions
Le brownie
- Préparez votre four à 180 °C. Faites fondre les chocolats au bain-marie, puis ajoutez le beurre en mélangeant bien. Laissez tiédir.
- Battez les œufs et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine, en mélangeant délicatement. Ajoutez la moitié des noix de pécan hachées.
- Versez la préparation dans un moule en silicone de 20 cm et enfournez pendant 20 minutes. Le brownie doit être légèrement sous-cuit, la lame d'un couteau doit en ressortir humide, mais pas pâteuse.
Le topping
- Pendant la cuisson, mélangez les grains de café, les mini-marshmallow, et les noix de pécan dans un bol.
- Au bout de 20 minutes, sortez le brownie du four, ajoutez les pépites de chocolat et le mélange de topping, puis réenfournez pour 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le chocolat fonde et que les marshmallow commencent à gonfler. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Pour une texture optimale, laissez refroidir le brownie quelques heures au réfrigérateur. N’hésitez pas à expérimenter avec différents toppings tels que des noisettes, des amandes effilées, M&M’s ou du chocolat soufflé.
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