Coup de food.- Ce restaurant 100% basco-bayonnais, lumineux et convivial, est l'œuvre du chef Sébastien Gravé, passionné par les grandes tablées festives.
Un cadre chaleureux. Cette adresse allie un décor scandinave sobre à une ambiance chaleureuse. Telle une grande cantine, un bar allongé fait face à des tables alignées le long du mur. Le chef, fervent amateur de rugby et de pelote basque, a voulu créer un lieu pour célébrer sa ville natale, offrant aux convives une atmosphère conviviale et festive. Ici, chaque repas devient une excuse pour se rassembler, que ce soit entre amis ou lors de réunions professionnelles, le tout dans un cadre à la fois moderne et accessible. Les nombreuses tables en bois clair et les chaises aux couleurs vives apportent une touche de gaieté.
Le parcours du chef. Dans son parcours, Sébastien Gravé a côtoyé des grands noms de la gastronomie comme Robuchon et Christian Constant. Après avoir été couronné d'une étoile pour son restaurant Les Fables de La Fontaine, il se consacre à Pottoka, son établissement parisien. En parallèle, il a ouvert La Peña, un espace festif où les groupes peuvent privatiser une grande table. En 2015, il revient à Bayonne pour ouvrir La Table, un lieu qui allie le meilleur des deux mondes.
Les plaisirs de la table. Les mets proposés sont un véritable régal : en entrée, le tartare de daurade s'associe au gaspacho de tomates et piquillos, tandis que le plat phare, suprême de volaille accompagnée de polenta gratinée ou de lotte rôtie au lard, fait le bonheur des gourmets. Deux menus à des prix attractifs, rendant cette expérience culinaire accessible.
L'esprit sportif. La Table Sébastien Gravé est également le lieu de rendez-vous des passionnés de rugby, célébrant l'esprit communautaire de la ville.
La Table Sébastien Gravé, 21 quai Amiral Dubourdieu, 64100 Bayonne. Tél. : 05.59.46.14.94.
