Pour ceux qui cherchent à s'amuser en cuisine, voici une création délicieuse du chef Christophe Michalak : la pastilla revisitée aux abricots. Un vrai régal sans conteste !
Après avoir savouré sa tarte aux figues, son chocolat aux framboises ou encore ses financiers express, il est temps d'apporter une nouvelle touche fruitée grâce à cette pastilla gourmande. Cette recette arrive après sa fameuse tarte rustique aux abricots rôtis, transformant ainsi un fruit simple en un dessert raffinée qui saura séduire petits et grands.
Ingrédients pour la pastilla aux abricots
- 5 feuilles de pâte filo
- 6 abricots
- Beurre demi-sel
- Beurre doux
- Miel
- Poudre d'amande
- Sucre
- Feuilles de basilic
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Mélangez le beurre demi-sel et le miel, puis lustrez les feuilles de pâte filo et superposez-les.
- Disposez le tout dans un cercle de 20 centimètres de diamètre.
- Recouvrez le fond de poudre d'amande.
- Formez une corolle d’abricots, puis ajoutez du beurre et du sucre par-dessus.
- Parsemez de feuilles de basilic.
- Refermez la pastilla avec une autre couche de pâte filo, en suivant la même méthode de superposition et de lustre.
- Faites cuire environ 45 minutes à 170°C, laissez refroidir sur une grille avant de servir tiède.
Suggestion du chef : Pour un moment de fraîcheur, accompagnez votre pastilla d'une glace à l’huile d'olive.
