Chaque nouvelle année est synonyme de tendances alimentaires émergentes, et 2015 ne fait pas exception. Voici un aperçu des aliments qui devraient assurer leur place sous les feux des projecteurs cette année, selon Valérie Orsoni, experte en nutrition et coaching sportif.
Des super-aliments à l'honneur
- Le fonio, graine écolo
Provenant d'Afrique, le fonio est une graine sans gluten qui se cuisine comme le riz ou la semoule. Il se cultive dans des sols pauvres, empêchant l'avancée des déserts. On l'utilise en salades ou comme garniture de plats chauds.
- Le teff, à la conquête de l'Europe
Cette graminée d'Ethiopie, sans gluten, fait son entrée sur le marché européen sous forme de grains à cuire ou de farine pour biscuits et crêpes. Elle convient particulièrement aux personnes intolérantes au gluten.
Les graines et légumineuses au top
- Les graines de chia, pleines d'oméga 3
Ces petites graines d'Amérique du Sud sont en pleine expansion en France. On les trouve sous forme de sachets ou intégrées dans des produits laitiers végétaux. Leur fort taux d’oméga 3 et de fibres en fait un super-aliment.
- La lentille noire Beluga, un trésor nutritif
Riches en protéines et en fibres, ces lentilles canadiennes sont aussi chargées en antioxydants. Elles cuisent rapidement et conservent leur forme, idéales pour les salades.
Boissons et alternatives lactées
- Le Sobacha, la boisson detox
Infusée de kasha, cette boisson japonaise est prisée pour ses bienfaits detox et antioxydants. Consommable chaude ou froide, elle ne contient pas de théine.
- Produits sans lactose, la tendance anti-lait
Face aux problèmes de digestion, de plus en plus de personnes optent pour des alternatives classiques comme le lait de coco ou le lait d'amande. Cette tendance se renforce dans les grandes surfaces.
Dans un monde où la consommation de viande évolue, la volaille est également en plein essor, avec des produits à base de dinde et de poulet qui se multiplient. Ces choix alimentaires favorisent une alimentation équilibrée et créative. Suivez les tendances pour rester à la pointe d'une alimentation saine et savoureuse en 2015.
