Rien de tel qu'un repas frais pour se revigorer après une chaude journée d'été. Voici quatre recettes savoureuses qui vous feront apprécier chaque bouchée.
Alors que les températures grimpent, l'envie de plats chauds s'estompe. Installez-vous confortablement sur la terrasse ou près d'une fenêtre ouverte et savourez ces repas légers et délicats.
avocats farcis
ingrédients
- Jus de 2 citrons jaunes
- Jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café de sucre
- 170 grammes de crevettes cuites pelées, hachées
- 1/2 concombre haché
- 1 piment jalapeño haché
- 1 tomate hachée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 avocats mûrs
Mélangez les jus de citron et le sucre dans un bol, puis incorporez les crevettes. Réfrigérez pendant 45 minutes. Ensuite, combinez tous les ingrédients dans le bol, sauf les avocats. Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et farcissez-les du mélange de crevettes.
salade aux pois chiches
ingrédients
- 1 avocat pelé et dénoyauté
- 125 ml de babeurre (ou 125 ml de lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre)
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (estragon, menthe, coriandre)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 feuilles de laitue romaine hachée
- 1 concombre tranché
- 1 boîte de pois chiches, rincés
- 1 poignée de dés d’emmental
- 6 tomates cerises, coupées en deux
Pour la vinaigrette, mixez l'avocat, le babeurre, les herbes, le vinaigre et le sel. Dans un saladier, mélangez la laitue et le concombre avec une partie de la vinaigrette. Ajoutez ensuite les pois chiches, le fromage et les tomates.
wraps à la dinde
ingrédients
- 1 boîte de maïs
- 2 tomates fraîches hachées
- 150g de tomates séchées hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 8 tranches de dinde
- 4 tortillas de blé entier
- 4 feuilles de laitue romaine hachée
Mélangez le maïs, les tomates fraîches et séchées, l'huile et le vinaigre dans un bol. Étalez les tranches de dinde sur les tortillas, ajoutez le mélange de maïs et terminez avec la laitue. Enroulez et servez les wraps coupés en deux.
sandwich à la salade de saumon
ingrédients
- 2 boîtes de saumon désossé et sans peau, égoutté
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner
- 8 tranches de pain Pumpernickel, grillées
- 8 tranches de tomates
- 2 grandes feuilles de laitue romaine
Mélangez le saumon, l'oignon, le jus de citron, l'huile et le poivre dans un bol. Étalez du fromage sur chaque tranche de pain et garnissez de la préparation au saumon, en ajoutant tomates et laitue avant de refermer avec une autre tranche de pain.
