À l'approche des fêtes, le saumon s'invite à notre table avec des recettes à la fois élégantes et délicieuses. Que vous choisissiez du saumon frais ou fumé, il est possible de le décliner de multiples manières pour démarrer un repas de Noël en beauté.
Choisir le bon saumon
Le saumon fumé est un choix pratique, idéal pour des entrées raffinées. Simple à servir, il se marie à merveille avec une touche de citron ou de crème fraîche, mais peut également s'intégrer dans des préparations plus sophistiquées, comme des verrines ou des rillettes.
Idées fraîches et festives avec le saumon
Voici quelques idées de recettes pour un apéritif ou une entrée de Noël considérez :
- Tartare de saumon frais : Cette entrée légère impressionnera vos convives grâce à son élégance.
- Saumon à l'œuf poché : Une mise en scène de chef pour une touche gastronomique unique.
- Verrine saumon Boursin : Facile et rapide, ce plat frais apporte une note délicate à votre table.
Recette du tartare de saumon frais
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 cuil. à café de jus de citron
- 4 pavés de saumon
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème fraîche ou de yaourt
- Herbes fraîches au choix
- 4 cuil. à café de sauce soja
- Sel et poivre
Étapes de réalisation :
- Coupez le saumon en petits dés et mélangez-le avec l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, le sel et le poivre. Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche avec les herbes hachées et un peu de jus de citron. Réservez au frais.
- Pour servir, dressez le tartare dans un cercle sur l'assiette, puis ajoutez la sauce à la crème fraîche et décorez avec de la roquette.
Ces recettes de saumon apporteront une touche festive et raffinée à votre repas de Noël, permettant à vos invités de savourer des mets à la fois simples et sophistiqués.
