Le poulet teriyaki est une véritable icône de la cuisine japonaise, alliant la tendreté de la volaille à un mariage parfait de saveurs sucrées et salées. Ce plat va égayer vos repas en apportant une touche exotique à votre table.
Le poulet teriyaki est un véritable délice qui vous permet de voyager sans quitter votre cuisine. En utilisant des ingrédients basiques, vous pourrez savourer une expérience gustative unique grâce à une sauce riche en saveurs, composée de mirin, de sauce soja et de saké. En accompagnant le poulet de riz, vous obtiendrez un plat aussi délicieux qu'esthétique, parfait pour un déjeuner ou un dîner. Découvrez cette recette savoureuse sur Instagram grâce au créateur culinaire @lerizjaune.
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes
- 2 hauts de cuisse de poulet
- 1 gousse d’ail
- Un petit morceau de gingembre
- 1 branche de cébette
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 4 cuillères à soupe de saké de cuisine
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
Instructions de préparation
- Préparez les cébettes : Coupez la branche en tronçons de 6 cm, puis découpez-les en julienne et mettez-les dans un bol d'eau froide au réfrigérateur.
- Émincez l'ail : Écrasez la gousse d'ail et épluchez-la. Découpez 4 fines tranches de gingembre.
- Préparez le poulet : Retirez les os et excès de peau des hauts de cuisse.
- Grillez les graines de sésame : Dans une poêle, toastez-les feu doux.
- Faites dorer le poulet : Dans une autre poêle, faites dorer les hauts de cuisse peau vers le bas avec un peu d'huile à feu moyen, environ 7 à 8 minutes de chaque côté, puis retirez-le.
- Préparez la sauce : Dans la poêle, ajoutez le saké et le mirin, laissez mijoter 30 secondes, puis incorporez la sauce soja et le sucre brun.
- Ajoutez les aromates : Incorporez l'ail, le gingembre, puis remettez le poulet dans la poêle. Laissez réduire à feu doux en retournant régulièrement.
- Servez : Coupez le poulet en tranches, disposez-les sur du riz blanc, nappez de sauce et garnissez de cébette.
