Pour épater vos convives, il est essentiel de commencer par éveiller leurs sens avec une table élégamment dressée et irrésistiblement appétissante.
Surprendre avec le dressage
Une bonne cuisinière sait qu'il s'agit toujours de surprendre. Autrefois, dans les grandes maisons, il était courant de tenir un registre des plats et des invités pour éviter la répétition. Aujourd'hui, le but est de fasciner vos invités dès leur arrivée. Un dressage soigné suffit souvent à mettre l'eau à la bouche.
Les fleurs jouent un rôle clé dans la mise en scène, qu'elles soient regroupées en bouquet central ou placées dans de petits vases autour des assiettes. Pour exciter les papilles, n’hésitez pas à utiliser des coupes hautes, remplies de fruits de saison, accompagnés de leurs feuilles ou de branches de tomates cerises, et même d’un assortiment de sablés et chocolats. Tout cela annonce un repas prometteur !
Des éléments qui enchantent
Pour les boissons, l’eau et le vin doivent être servies dans de belles carafes transparentes, le sel et le poivre dans des récipients assortis à la décoration de la table. Optez pour de la vaisselle blanche, un choix gagnant pour éviter toute faute de goût. Si vous souhaitez ajouter de la couleur, superposez une assiette à motifs sur une grande assiette blanche.
Les verres à pied, brillants, s’alignent devant les assiettes en ordre de taille : le verre d’eau à gauche, suivi des verres à vin (blanc et rouge), et enfin la coupe de champagne.
Apéritifs raffinés et simples
Les serviettes, attachées avec quelques brins de ciboulette, ajoutent une touche végétale à l’ensemble. Si vous préparez l’apéritif dans le salon, limitez-vous à une boisson pour ne pas encombrer la table avec plusieurs bouteilles. Pour les amateurs de whisky, placez les bouteilles et les verres sur un plateau avec un seau à glace. Enfin, servez quelques amuse-bouches légers comme de la bresaola, des crevettes ou des cornichons russes. Évitez les cacahuètes et les chips ! Avec ces attentions, vous avez déjà gagné la moitié de votre succès. Le reste repose sur la qualité des produits, cuisinés simplement et avec authenticité.
