Aujourd'hui, je vous présente une recette simple et rapide, parfaite pour un dîner léger après une longue journée de travail. Cette papillote constitue un plat complet; n'hésitez pas à l'accompagner de riz si vous le souhaitez. De plus, elle est très légère, idéale en vue des beaux jours qui approchent.
Pour la cuisson, optez pour du papier spécial papillote ou du papier cuisson. Évitez absolument le film aluminium, qui peut s'avérer nocif pour la santé. En ce qui concerne la cuisson, je fais cuire ma papillote pendant 20 minutes pour un gros pavé de truite, tout en veillant à garder le cœur légèrement rosé. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson selon vos préférences et la taille de votre poisson.
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"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Cette recette est parfaite pour l'été, et vous pouvez varier les légumes selon vos envies : poivrons, tomates cerises, courgettes... Et vous, quels ingrédients aimez-vous ajouter à vos papillotes ?
Papillote de truite au fenouil et chou romanesco
Une papillote légère et pleine de saveurs !
Ingrédients
- 4 pavés de truite sans peau
- 2 bulbes de fenouil
- 1 chou romanesco
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez le fenouil en lanières et faites-le blanchir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Rincez à l'eau froide et réservez.
- Défaites les fleurettes du chou et blanchissez-les 10 minutes dans l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide.
- Préparez 4 grands carrés de papier cuisson (n'utilisez pas d'aluminium), déposez les légumes, puis un pavé de truite sur chaque carré.
- Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Vous pouvez ajouter des épices de votre choix pour parfumer la préparation (baies roses, graines de fenouil ou de coriandre, etc.).
- Ajoutez quelques quartiers de citron, fermez les papillotes à l'aide d'une ficelle et enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
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