Considéré comme un super-aliment, le vinaigre de cidre est reconnu pour ses vertus bénéfiques sur la santé, notamment en matière de régulation du cholestérol et du taux de sucre sanguin. Le Dr William John Bulsiewicz, gastro-entérologue américain, nous livre ses conseils pour sélectionner le meilleur vinaigre de cidre, voire même pour en concocter un soi-même !
Des études scientifiques ont validé les bienfaits du vinaigre de cidre, tant chez l'Homme que chez les animaux. Une consommation régulière pourrait ainsi favoriser une meilleure gestion de la glycémie et du cholestérol. Le Dr Bulsiewicz souligne l’importance du vinaigre dans l’équilibre glycémique : "Comme tous les vinaigres, le vinaigre de cidre aide à stabiliser notre taux de sucre dans le sang, réduisant les pics d'insuline, surtout lorsqu'il est pris à proximité d'un repas", mentionne-t-il dans une récente vidéo sur ses réseaux sociaux.
Choisir un vinaigre de cidre non-pasteurisé
Face à l’embarras du choix dans les rayons, comment dénicher le vinaigre de cidre le plus bénéfique pour sa santé ? Le Dr Bulsiewicz recommande de sélectionner un vinaigre de cidre non-pasteurisé, dit "avec la mère". Ce type de vinaigre contient des bactéries bénéfiques pour notre microbiote intestinal, semblable à celles que l’on trouve dans le kombucha.
Fabriquer son vinaigre de cidre chez soi
La bonne nouvelle, c'est qu'il est possible de créer son propre vinaigre de cidre non-pasteurisé. Voici la recette préconisée par le gastro-entérologue : dans une bouteille, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre du commerce avec 220 mL d'eau minérale et la moitié d'un citron pressé. Une pincée de sucre peut être ajoutée pour rehausser le goût. Secouez bien et laissez reposer. Vous obtiendrez une délicieuse boisson, enrichie de bienfaits pour votre santé !
