À l'approche des soirées d'hiver, rien de tel qu'un velouté de carottes au cumin et à l'ail pour réchauffer les cœurs. Simple à préparer et avec peu d'ingrédients, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
15 minutes
30 minutes
Facile
Ingrédients
- 500 grammes de carottes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Démarrez en épluchant les carottes, puis découpez-les en rondelles.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez les carottes. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporez le cumin en poudre et les gousses d'ail hachées, en mélangeant bien.
Étape 4
Versez 1 litre d'eau dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5
Lorsque les carottes sont tendres, utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Servez chaud, idéalement dans des bols préalablement réchauffés.
Mon astuce de chef
En l'absence de mixeur plongeant, un blender classique peut faire l'affaire. Pensez à laisser refroidir le mélange pour éviter les éclaboussures.
Accompagnement idéal
Pour un goût encore plus raffiné, servez ce velouté avec un verre de vin blanc sec.
L’info en plus
Ce velouté peut être préparé à l'avance et réchauffé juste avant de servir. Pour une touche croustillante, ajoutez des croûtons.
Comment présenter votre velouté
Pour une belle présentation, servez le velouté dans des bols préalablement réchauffés, décorés d'une pincée de cumin ou de quelques feuilles de persil frais.
