Se concentrer sur l'apport en protéines durant le dîner : bonne ou mauvaise stratégie ? D'après les diététiciens, cette pratique peut limiter les bienfaits des protéines en matière de satiété, de gestion du poids et de régulation de la glycémie.
Les protéines jouent un rôle primordial dans la construction des tissus, le maintien de la masse musculaire et le bon fonctionnement du système immunitaire. Elles participent également à la production d'hormones et d'enzymes essentielles au corps. L'ANSES recommande un apport journalier de 0,83 g de protéines par kilogramme de poids corporel pour un adulte en bonne santé, des besoins qui peuvent augmenter chez les personnes âgées, les sportifs, les convalescents, ainsi que chez les femmes enceintes ou allaitantes. Quelle est donc la meilleure approche pour maximiser les avantages des protéines ? Les diététiciens répondent à cette question cruciale.
Les bienfaits d'une répartition équilibrée des protéines
Pour tirer pleinement parti des avantages nutritionnels, il est recommandé de répartir l'apport protéique tout au long de la journée. Des nutritionnistes interrogés par Eating Well mettent en lumière les bénéfices d'une consommation équilibrée.
Une sensation de satiété accrue
« Une distribution régulière des protéines aide à prévenir les fringales », affirme Steph Magill, diététicienne-nutritionniste. Les protéines favorisent la sécrétion d'hormones de la satiété comme la leptine et le peptide YY. En intégrant des protéines à chaque repas, il devient plus simple de se sentir rassasié et de contrôler les envies de grignoter.
Stabilisation du poids
Que l'objectif soit la perte ou le maintien de poids, un apport protéique adéquat réparti sur la journée peut jouer un rôle clé. En favorisant la satiété, les protéines nécessitent également plus d'énergie pour être digérées, ce qui augmente la dépense calorique globale.
Amélioration de l'humeur
« Les protéines sont des sources d'acides aminés que le corps utilise pour produire des neurotransmetteurs essentiels au cerveau, tels que la dopamine et la sérotonine. Consommer des protéines régulièrement peut favoriser la clarté d'esprit, la concentration et une humeur équilibrée », observe Steph Magill.
Des études montrent également qu'un apport accru en protéines, combiné à une réduction des glucides, participe à la stabilisation de la glycémie. À l'inverse, privilégier la moitié des protéines au dîner peut réduire leurs effets régulateurs durant la journée.
Source : Eating Well
