Quand nous pensons aux protéines, la viande et le poisson sont souvent les premiers aliments qui viennent à l'esprit. Pourtant, les protéines sont présentes dans de nombreux autres aliments, notamment végétaux. Voici trois alternatives riches en protéines à intégrer à votre alimentation, même si vous êtes végétarien.
Les protéines : qu'est-ce que c'est et pourquoi sont-elles essentielles ?
Les protéines font partie des trois grands groupes de macronutriments avec les glucides et les lipides. Elles jouent un rôle fondamental dans notre corps, contribuant notamment à des structures comme nos muscles et notre peau, et participent à divers processus tels que la réponse immunitaire et la digestion. Selon l'ANSES, un adulte de moins de 60 ans devrait consommer entre 0,83 et 2,2 g/kg/j de protéines pour un apport énergétique optimal, soit environ 10 à 27 % de leurs calories.
Trois aliments riches en protéines souvent méconnus
1. Le yaourt grec : Ce produit laitier est une excellente source de protéines, souvent plus concentrée que celle des yaourts traditionnels. D'après Ameli.fr, les adultes de moins de 55 ans devraient consommer deux portions de produits laitiers par jour, comme 150 ml de lait, 125 g de yaourt ou 30 g de fromage, pour un apport optimal en protéines et calcium.
2. Les microalgues, comme la spiruline : Très riches en protéines, ces algues ne doivent cependant pas être consommées en grande quantité. L'IRBMS recommande une consommation de 0,5 à 1,5 g, tout en mettant en garde contre les risques de contamination par des bactéries et de métaux lourds. Une consommation modérée est donc conseillée.
3. Les œufs : Particulièrement le blanc d'œuf, qui est une source de protéines de haute qualité. Le département de l'agriculture des États-Unis (USDA) indique qu'un œuf bouilli de 100 grammes peut fournir jusqu'à 13 grammes de protéines, ce qui en fait un excellent aliment à intégrer régulièrement dans votre régime.
