En 2023, la France compte 29 restaurants triplement étoilés au Guide Michelin. Découvrez leurs emplacements et les chefs renommés qui les dirigent.
La liste complète des restaurants 3 étoiles du Guide Michelin
Cette année, la distinction des 3 étoiles représente l'excellence culinaire. Avec neuf établissements étoilés, Paris se positionne comme une véritable capitale gastronomique. Voici les restaurants qui détiennent ce précieux sésame :
Les restaurants triplement étoilés à Paris
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno
- Arpège - Alain Passard
- Épicure - Éric Frechon
- Kei - Kei Kobayashi
- L'Ambroisie - Bernard Pacaud
- Le Cinq au Four Seasons George V - Christian Le Squer
- Le Pré Catelan - Frédéric Anton
- Pierre Gagnaire - Pierre Gagnaire
- Plénitude - Cheval Blanc - Arnaud Donckele
Les restaurants triplement étoilés en Auvergne-Rhône-Alpes
- Flocons de Sel - Emmanuel Renaut, Megève
- Georges Blanc - Georges Blanc, Saint-Julien-sur-Veyle
- Le 1947 au Cheval Blanc - Yannick Alléno, Courchevel
- Le Clos des Sens - Franck Derouet, Annecy-le-Vieux
- Pic - Anne-Sophie Pic, Valence
- Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid
- La Bouitte - René et Maxime Meilleur, Saint-Martin-de-Belleville
- Le Bois sans feuilles - Michel et César Troisgros, Ouches
Les nouveaux restaurants 3 étoiles dans d'autres régions
- AM - Alexandre Mazzia, Marseille (Provence-Alpes-Côte d'Azur)
- L'Auberge du vieux puits - Gilles Goujon, Fontjoncouse (Occitanie)
- Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard, Eugénie-les-Bains (Nouvelle-Aquitaine)
- La Marine - Alexandre Couillon, Noirmoutier (Pays-de-la-Loire)
- L'Assiette Champenoise - Arnaud Lallement, Tinqueux (Grand Est)
- Maison Lameloise - Éric Pras, Chagny (Bourgogne-Franche-Comté)
Qui sont les chefs trois étoiles au Michelin en France ?
En 2023, Alexandre Couillon a rejoint les rangs des chefs triplés étoilés, aux côtés de gastronomes de renom comme Alain Ducasse, Yannick Alléno et Anne-Sophie Pic, la seule femme actuelle à détenir ce titre. Voici un aperçu des grands noms de la gastronomie française :
- Georges Blanc, pionnier de la cuisine régionale
- Alain Passard, maître des légumes
- Micheline Guérard, inventeur de la cuisine minceur, récemment disparu
- Pierre Gagnaire, le chef artiste
- Yannick Alléno, expert des sauces
- Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France et chef 3 étoiles
- Eric Frechon, de Bristol à l'indépendance
- Anne-Sophie Pic, la cheffe la plus étoilée mondialement
- Alexandre Mazzia, trois étoiles à Marseille
- Christian Le Squer, triomphe au Four Seasons George V
- Alexandre Couillon, chef 3 étoiles à Noirmoutier
- Régis Marcon, engagé pour la transmission culinaire
- Emmanuel Renaut, triplement étoilé et chef complet
- Arnaud Donckele, aux multiples étoiles
- Frédéric Anton, entre Pré Catelan et Jules Verne
- Glenn Viel, juré de Top Chef et chef 3 étoiles
- Kei Kobayashi, chef japonais en France
- Mauro Colagreco, un chef en plein essor
- Dimitri Droisneau, 3 étoiles à La Villa Madie
- Michel Troisgros, héritage familial
- Gérald Passédat, ambassadeur de la Méditerranée
- Arnaud Lallement, passionné par sa cuisine
Récemment, Guy Savoy et Christophe Coutanceau ont en effet perdu leur troisième étoile, marquant ainsi un tournant. La prochaine cérémonie pour l'ajout de nouveaux restaurants étoilés est prévue pour 2024.
