Souvent perçus comme des produits de malbouffe, les aliments surgelés possèdent pourtant de nombreux atouts, tant pour la santé que pour le budget. Loin de se limiter à des frites ou pizzas, le rayon surgelé propose une variété d'options saines et abordables.
Selon le nutritionniste Rob Hobson, de nombreux aliments surgelés conservent, voire surpassent, la valeur nutritionnelle de leurs homologues frais. Voici un aperçu des meilleurs choix à intégrer dans votre cuisine.
Le saumon
Reconnu pour ses bienfaits cardiovasculaires, le saumon est un poisson gras riche en acides gras oméga-3, source précieuse de nutriments tels que les protéines et les vitamines D, B6 et B12. Généralement congelé immédiatement après la pêche, il assure une fraîcheur optimale tout en étant souvent plus abordable que le saumon frais. Que ce soit poché, grillé ou rôti, sa préparation est rapide et simple.
Les raviolis
Les raviolis surgelés peuvent s'avérer nutritifs et réconfortants, à condition de bien les choisir. Optez pour ceux garnis de légumes ou de viandes maigres, évitant les versions frites. Préparés à la vapeur ou pochés dans un bouillon, ils sont riches en protéines maigres, parfaits pour une alimentation équilibrée. Associez-les à des légumes, de l'huile de sésame et un peu de sauce soja pour un repas savoureux.
L'edamame
Ce petit haricot de soja vert, encore méconnu, mérite une place dans votre congélateur. Complète en protéines, l'edamame contient tous les acides aminés essentiels. Riche en fibres, il favorise la satiété et soutient la digestion. De plus, il est une source de magnésium, de fer et de vitamine B9, qui sont cruciaux pour le bon fonctionnement du cœur et la production d'énergie. Savorer l'edamame salé ou l'ajouter dans des salades et plats chauds est une excellente façon de profiter de ses bienfaits.
Les fruits rouges
Les fruits rouges surgelés, tels que les fraises, myrtilles et framboises, constituent une alternative économique aux produits frais. Riches en vitamine C, anthocyanes et fibres, ils renforcent le système immunitaire et favorisent la satiété. Prêts à l'emploi, ils sont idéaux pour enrichir smoothies, porridges et pâtisseries, tout en conservant leurs bienfaits nutritifs pendant plusieurs mois.
Les herbes aromatiques
Basilic, coriandre, persil et menthe, les herbes surgelées ajoutent de la saveur tout en améliorant la valeur nutritive de vos plats. Riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en antioxydants, ces ingrédients aident à maintenir une bonne santé osseuse et immunitaire. Déjà prêtes à l’utilisation, elles limitent le gaspillage alimentaire et vous font gagner du temps.
Riz et légumes
Pour les repas express ou les soirées fatiguées, les sachets de riz et légumes surgelés offrent un parfait équilibre nutritionnel, intégrant glucides complexes, fibres et vitamines. En quelques minutes, vous pouvez les enrichir avec un œuf, du tofu ou du poisson pour un dîner complet et équilibré.
